メキシコのチョコレート産業は2022年の収益を下回り、課題に直面

メキシコのチョコレート産業は、新型コロナウイルス危機の影響を克服し、着実に回復していますが、2022年の収益は前年に比べて下回っていることが明らかになりました。メキシコ国立統計地理情報研究所（Inegi）のデータによれば、2022年のチョコレートと菓子の生産額は585億ペソで、前年の590億ペソに劣りました。ただし、新型コロナウイルス危機の影響が最も深刻だった2020年と比べると、250億ペソ以上の増加を示しています。

Inegiの「チョコレート産業の理解」文書によれば、この業界の生産のうち、粉末、クリーム、パスタ、板チョコレート、フィギュアなどのバラエティーが生産の大部分を占めています。Inegiの経済研究副部長であるエドゥアルド・アナヤは、チョコレートフィギュアの製造を特に強調し、これには高付加価値があると指摘しています。

アナヤ氏は、「付加価値は新たに生み出された富であり、それは以前存在しなかったものです。チョコレートと菓子の製造業者が生産プロセスを通じて生み出したこの富は、給与、利益、生産に対する一部の税金の支払いに役立ちます」と述べました。

菓子の製品では、ゴムキャンディ、ラリポップ、噛みごたえのあるキャンディ、タマリンド地方のキャンディ、および固体および圧縮キャンディなど、製造と価値が高いものが最も多いです。

産業の増加傾向とは裏腹に、チョコレート会社の数は2018年から2021年にかけて498社から534社に増加しました。同様に、菓子製造業も3,032社から3,127社に増加しました。

チョコレートと菓子の産業は約57,000人の雇用を提供しており、2021年には前年比で7.9%の雇用増加がありました。ただし、給与に関する情報は少し悲観的であり、2021年と2022年の間に14,900ペソから14,500ペソに減少しました。2019年、新型コロナウイルス危機の前に、平均給与は月に15,888ペソでした。

チョコレートと菓子の価格に関して、今年の価格の変動率は約9%で、前年は約9.5%でした。

外国貿易の面では、2022年のチョコレートとカカオ由来の原料の輸出は約8億ドルで、前年比で14.3%増加しました。一方、輸入は7億ドル未満でした。菓子の輸出も、前年比で25.7%増の15億5千万ドル以上で、輸入は約1億5千万ドルでした。

カカオの原料に関して、メキシコは商業赤字を抱えています。2022年には、国際市場で3億5千万ドル以上の購入を行い、約5千万ドルを販売しました。

メキシコは消費するカカオの70%を輸入し、残りの30%は国内で生産されています。Inegiによれば、メキシコの2021年のカカオ生産量は28,000トンで、1988年の59,000トンには遠く及びません。

産業が直面している問題の一つに、砂糖があります。現在、約50万トンの砂糖の供給不足があり、チョコレートおよび菓子産業は、砂糖の輸入枠を拡大し、関税をトン当たり360ドルに低減することを求めています。